Blanda riven ost, ricotta, ströbröd och pesto till en jämn röra.

Kavla ut pastadegen tunnt, placera klickar av basilikaröran med mellanrum på degen, pensla mellanrummen med vispad äggvita. Placera nästa ark av pasta deg ovanpå, pressa ihop mellanrummen och få ut så mycket luft som möjligt ur kuddarna.

Skär eller sporra sedan ut kuddar i valfri form. Vid behov kan kanterna pressas med en gaffel för att hålla ihop. Eller använd en utstickare för ravioli.

Koka pastan ett par minuter i välsaltat vatten, låt rinna av och servera genast med lite extra pesto och riven ost.